にんにくは半分に切り芽をとる。

小鍋ににんにくを入れ、にんにくがかぶるくらいの牛乳で弱火で煮る。

にんにくが柔らかく煮えたら、にんにくを取り出す。

小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくをフォーク等でよく潰す。

アンチョビを細かく切り、4 の鍋に入れる。

弱火で焦がさないようにかき混ぜ、溶かす。

火を止め、生クリームを入れ混ぜる。

味をみて、塩気が足りなければ塩を足す。

にんじん、セロリ、きゅうり、レタス、アスパラ、パプリカ等、好きな野菜をディップして食べる。