作り方
- 1
にんにくは半分に切り芽をとる。
- 2
小鍋ににんにくを入れ、にんにくがかぶるくらいの牛乳で弱火で煮る。
- 3
にんにくが柔らかく煮えたら、にんにくを取り出す。
- 4
小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくをフォーク等でよく潰す。
- 5
アンチョビを細かく切り、4 の鍋に入れる。
- 6
弱火で焦がさないようにかき混ぜ、溶かす。
- 7
火を止め、生クリームを入れ混ぜる。
- 8
味をみて、塩気が足りなければ塩を足す。
- 9
にんじん、セロリ、きゅうり、レタス、アスパラ、パプリカ等、好きな野菜をディップして食べる。
コツ・ポイント
オリーブオイルが決め手なので、出来れば奮発して良いオリーブオイルを
使ってください。
アンチョビは、個人的にはアオハタのが好き。
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