皮と芽をとったニンニクをお湯でゆでます。竹串でさせるようになったら、牛乳で更に5分、ゆでます。

茹で上がったら、牛乳を水で洗い流し、包丁の腹の部分で、潰して、ペースト状にします。

アンチョビをみじん切りにします。

オリーブオイル、アンチョビ、ペースト状にしたニンニクを小さい鍋に入れ、弱火で炒めます。(油で煮る感じです)

アンチョビがどろっとしてきたら（溶けたような感じ)、生クリームを入れ、ホイッパーで攪拌します。

オイルと生クリームが混ざって、とろみが出てきたら、味見をし、塩分が足りなければ、塩を足し、盛り付けて完成です。

材料に入れていませんが、野菜はお好みでなんでもありです。食べやすい大きさに切ってください。

アンチョビの塩分があるため、塩は多分必要ないですが、味見をして足りなければ、入れてください。