ジャガイモは皮付きのままレンジで柔らかくする。（約１０分くらい）。

野菜を薄く切り、塩揉みしてしばらく置く。
しばらくした後、よく絞って水気を切る。

ジャガイモが熱いうちに皮を剥き、ボールに入れて潰す。
この際、お酢を加えて混ぜ合わせる。

３に、２の野菜、マヨネーズ、牛乳、砂糖、粉チーズ、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。

お好みで、各調味料を加えて味を調えて完成。