秋刀魚の山椒柔らか煮
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
柔らかく煮た秋刀魚に山椒香味油を加えることでおいしさが増します。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき7月23日和歌山放送で放送ました。柔らかく煮た秋刀魚に山椒香味油を加えることでおいしさが増します。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭、尾、内臓を取り４つに切る。
- 2
にんにく、しょうがは薄切りにする。
- 3
長ねぎは４ｃｍの繊維に添った細切り（白髪ねぎ）にする。
- 4
フライパンにこめ油を熱し、水気を取った１.を入れ両面焼く。
- 5
出てきた油をキッチンペーパーで取り、Ａと２.を入れ沸騰するまで強火で煮る。
- 6
５．が沸騰してから中火にして落し蓋をして水分がほとんど無くなるまで煮る。
- 7
器に盛り3.を天盛りし、山椒香味油をかける。
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