【晩酌仕立】蓮根ハンバーグ
角田食堂 @cook_40178428
洋風ハンバーグも好きだけど、晩酌の時はやはり和風。蓮根の食感が歯に楽しい。しかも蓮根チップで更に倍増。赤じゃなく白ワイン
このレシピの生い立ち
つなぎに小麦粉ではなくすった蓮根にすることで糖質オフに(厳密にいうと蓮根も糖質多い方だけど)。小さな糖質オフの積み重ねが体型維持には重要。
【晩酌仕立】蓮根ハンバーグ
洋風ハンバーグも好きだけど、晩酌の時はやはり和風。蓮根の食感が歯に楽しい。しかも蓮根チップで更に倍増。赤じゃなく白ワイン
このレシピの生い立ち
つなぎに小麦粉ではなくすった蓮根にすることで糖質オフに(厳密にいうと蓮根も糖質多い方だけど)。小さな糖質オフの積み重ねが体型維持には重要。
作り方
- 1
①下準備
蓮根を2等分にし
(1)摩り下ろし
(2)粗みじん切りにする。
大根はおろす。 - 2
②パテを作る
スライスした蓮根以外の☆をボールにいれよく混ぜてこねる。4等分にし、両手で空気を抜きながら成形する。 -
- 3
③パテを焼く
パテの中央を凹ませ油をひいたフライパンで強火片面焼。半分の高さまで色づいたらひっくり返して弱火、蓋をし蒸す -
- 4
④火の通りを確認
箸をさして透明な肉汁がでたら完成。皿に移し、大葉、大根おろし、ポン酢をかける。フライパンをふいておく。 - 5
完成
好きな量ポン酢をかけて召し上がれ。ポン酢かける前をアップ。 -
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