大きなボウルに薄力粉、強力粉、片栗粉、グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜる。

牛乳を電子レンジで人肌に温め、イーストを入れて混ぜる。
バターも、別容器に入れ、レンジで溶かしておく。

生地の真ん中に卵を割り入れ（直接でOK）、牛乳もそこに入れて、泡立て器で混ぜる。全体は混ぜなくていいです。

卵と牛乳が混ざれば泡立て器を外し、全体を手で混ぜ合わせる。溶かしバターとヨーグルトも順次加える。こねなくて大丈夫。

手に強力粉をつけて、9等分くらいにし、内側に折り込む感じで丸める。チョコ入れるならこのとき。

網の上で油を切り、熱すぎず、でも冷めないうちに粉糖をまぶす。袋に粉糖とドーナツ一つを入れ、優しく転がすと良い。

ジャムを入れる場合は、出来あがってから口金つっこんで絞り袋で。

粉糖のほか、シナモンシュガー、ココナッツクリーム、抹茶＋粉糖とかをまぶしてもいいと思います。

あずき入り、チョコ入り、酸味のあるジャム入り（あんずなど）もよし。生地にコーヒーを練りこむとか、抹茶も良さそう。