茄子と豆苗のスパイシー炒め

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ピリリとお酒のあてに♪
☆2010年9月25日 WhiteDishライブ お通しレシピpart3

このレシピの生い立ち
2010年9月25日のライブでお出ししたお通しレシピです♪

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材料

  1. 茄子 5本
  2. 豆苗 1束
  3. にんにく 2かけ
  4. 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ１
  5. チリパウダー 適宜
  6. 塩・胡椒 適宜
  7. オリーブオイル 適宜

作り方

  1. 1

    茄子は縦に８等分
    に切り、
    更に４〜５cm程に
    切ります。

  2. 2

    にんにくは微塵切り
    豆苗は根を取り除き
    茄子と同じ位の
    長さに切ります。

  3. 3

    多めの
    オリーブオイルに
    にんにくを入れ
    火にかけたら
    弱火でじっくり
    薫りを移します。

  4. 4

    薫りが立ったら、
    一気に中〜強火で
    茄子を炒めます。
    全体が馴染んだら
    塩・胡椒、鶏ガラスープの素を加え
    炒めます。

  5. 5

    しんなりして来たら
    豆苗を加え、
    再度塩胡椒で調節し
    チリパウダーを
    お好みで加え、
    全体が絡まったら
    完成です♪

コツ・ポイント

チリパウダーを加える事で、薫りも味もお酒がすすむ１品に♪

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レシピ作者

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に公開
WhiteDishは、料理と音楽の融合をコンセプトに活動している２人組アコースティックユニットです。 毎月、ライブ日限定でWhiteDishプロデュースのお通しをお出ししています. 次回のライブは未定です。 詳しい情報は公式ホームページをご覧下さい！ ♪WhiteDishホームページ http://whitedish.net/
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