里芋と梅干しの炊き込みご飯

たまにはおそとめし's cooksnap of when they made 里芋と梅干しの炊き込みご飯.
カバゴン's cooksnap of when they made 里芋と梅干しの炊き込みご飯.
梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

もっちり里芋を、梅の塩味で頂きます♥♡
素材の味が確かめられてホッとします。塩味は調整してくださいね(*´∀`*)ﾉ
このレシピの生い立ち
美味しい里芋を頂いたので、我が家の梅干しと一緒に炊いてみました♪

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材料

４人分
  1. 米 ２合
  2. 里芋 大３個（２５０ｇ）
  3. 梅干し 大２個
  4. ●酒 大さじ１
  5. ●麺つゆ（３倍濃厚） 大さじ１
  6. しそ、ごま、粗塩 適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき、一口大に切る。

  2. 2

    米をとぎ、●を入れ、２合の線まで水を足す。里芋、ちぎった梅干しを上にのせ、通常通り炊く。

  3. 3

    炊飯後、蒸らしたら軽く混ぜる（塩味が薄ければ、粗塩少々を混ぜる）。
    器に盛りつけ、しそ、ごまをトッピングする。

コツ・ポイント

梅干しは、自家製の塩味の強い梅干し（１８％）を２粒使いました。市販の梅干し（１２～１５％）の場合３粒、減塩の梅干し（約１０％以下）の場合４粒に増やして炊飯して下さい。塩味は、好みで調整して下さいねっ♡´∀`)

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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