粉類を先に混ぜて、そにこぬるま湯を少しずつ入れ、まとまるまでこねる。

まとまってきたら、バターorショートニングを入れて、さらにさらに手につかなくなって、弾力が出てくるまでこねる。

≪一次発酵≫
オーブンの発酵機能を使って乾燥しないように注意して！

≪ガス抜き＆カット≫
ガス抜きをして、好みの大きさにカット。

≪ベンチタイム≫
カットした生地を丸めて乾燥しないようにラップなどで軽くおおって１５分くらい休める。

≪ガス抜き≫
休ませた生地をもう一度ガス抜きして、丸めなおす。

≪成型≫
上になる方の表面に白ごまをたっぷりつけて、お箸などで十字にあとをつける。

≪二次発酵≫
天板に乗せて、オーブンの発酵機能を利用します。