生地が２倍に膨らんでいたら、作業台にとりだし、優しくガス抜きをして、６等分にし、丸める。ラップか濡れ布巾をかぶせてベンチタイム１０分。この間にオーブンを２３０度に余熱しておく。

[ピタパンを作る] まるめた生地２個を作業台にとりだし、麺棒でそれぞれ厚さ5ミリの薄い楕円にのばす。（力をあまり加えず優しく中心から上下にのばす。均等に伸ばすときれいな丸に膨らむので縦横縦横と数回に分け楕円にのばす）コツは力を炒れず優しく！

[ピタパンを焼く] ピタパンは２次醗酵はさせないので、すぐに余熱していたオーブンに入れ、２３０度で８分焼く。（途中で絶対にオーブンをあけない）焼き終わったら、そのままオーブンの中でしばらく放置しておき、取り出すとしぼまない。

[バーガーバンズを作る]
ピタパンを焼いている間に残りの４個を優しく丸めなおし、オーブンシートをひいた天板や炊飯器の内釜に並べていれラップをかけて２次醗酵させる。４０度くらいの暖かい場所で醗酵させると１５分くらいで生地が１，５倍になる。

[バーガーバンズを焼く] 私は炊飯器を使って２次醗酵もしている。保温５分。スイッチを切って１５分でだいたい生地が１，５倍に膨らむ。既にピタパンが焼けているので、オーブンを１９０度に再余熱し、２０分焼いたらやわらかバーガーバンズが完成～♪

[ピタパンサンド] 半分に切って、好きな具をつめる。今日は、卵サラダとハムチーズトマトの２種類にした。ポテトサラダ、ツナサラダ、焼肉のタレで味付けしたお肉とレタス、タコミート、唐揚げなどいろいろ挟んで食べると美味♪

[ハンバーガー] 半分に切って、軽くトーストし、切った面に両面バターをぬる。今日は、デミグラスソースハンバーグとトマトとチーズとレタス　＆　BLTの2種類にした。お好きな具をはさんでバーガーにして食べるのが一番美味しいパン♪