鶏もも肉は大きめの一口サイズに、白ネギは白い部分は２ｃｍくらいに青い部分は４ｍｍくらいの幅に切る。

土鍋に椎茸の戻し汁とアゴ出汁パックを入れて中火にかけます。

沸騰しそうになったらアゴ出汁を取り除き、鶏もも・白ネギの白い部分・チンゲン菜の茎を入れ５分煮る。

白滝・ガンモドキ・シメジと続き、最後に白ネギの青い部分を入れて３分ほど煮たら出来上がり。
お好きな薬味をあわせてどうぞ。