◇しいたけの肉団子と白菜の鍋
しいたけがたっぷり入った肉団子の鍋です。
このレシピの生い立ち
祖母から母と私に伝わってきた、私の家では定番の鍋です。
作り方
- 1
干ししいたけを水に浸けて戻しておきます。
- 2
干ししいたけ、しいたけ、長ネギをみじん切りにします。白菜は食べやすい大きさに切ります。
- 3
ボウルに干ししいたけ、しいたけ、長ネギ、豚ひき肉、Aを手で混ぜます。しっかり混ざったら団子にします。
- 4
肉団子をフライパンで焼きます。(焦げ目がしっかりつくくらい焼いてください)
-
- 5
鍋に白菜を入れ、その上に焼いた肉団子をのせます。
-
- 6
白菜と肉団子が浸るくらいの水を入れ、Bで味付けをします。沸騰後、弱火で40分程煮込みます。
-
- 7
別の鍋ではるさめを茹でます。(袋に記載されているゆで時間より1分程少なめに茹でてください) ザルにあげ、冷水で洗います。
- 8
肉団子の鍋にはるさめを入れ、3分程一緒に煮込んだら完成！
コツ・ポイント
肉団子は焦げ目をしっかりつけた方が見た目もおいしいです！
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