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- 1
きゅうり、なるとはナナメに薄切りしたのを細切りに。ネギは刻んで水にさらして水切り。
- 2
適度な鍋に湯をわかし、沸騰したら卵を割り入れ、落とし卵をつくる。適度な固さになったら取出し、氷水で冷やす。
- 3
蕎麦を湯がき、しっかり湯きりして氷水でしめる。
- 4
丼に蕎麦を盛り、きゅうり、なると、天かす、冷した落とし卵、ネギを散らして冷した蕎麦つゆを注いで出来上がり。
コツ・ポイント
落とし卵じゃなくて、温泉卵でもよいです。お好みで刻み海苔を追加するとより風味が良くなります。
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