塩豚333＊塩豚と白菜の酒粕クリーム煮♪
ゆるり２１２ @cook_40043262
酒粕、クリーム、隠し味のチーズが合うんです。玄米ご飯やパスタにかけても♪
このレシピの生い立ち
塩豚と白菜の黄金コンビを優しい味にしたくて。あと頂き物の酒粕を使いたくて。
塩豚333＊塩豚と白菜の酒粕クリーム煮♪
酒粕、クリーム、隠し味のチーズが合うんです。玄米ご飯やパスタにかけても♪
このレシピの生い立ち
塩豚と白菜の黄金コンビを優しい味にしたくて。あと頂き物の酒粕を使いたくて。
作り方
- 1
塩豚は４，５ｍｍ厚の一口大にスライス。白菜は芯と葉に分け、芯は一口大削ぎ切り、葉はざく切り。
☆をＦＰでペーストにする。 - 2
鍋に白菜の芯と塩豚を入れ、ひたひたより少なめに水を注ぎ、強火→弱火で２０分程煮る。
-
- 3
味をみて足りないようならダシを加え、葉と☆を入れふたをして２，３分煮る。
煮汁が足りない感じになってきたら水を足す。 - 4
塩・胡椒で味を調え、チーズを加えて溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※片栗粉を入れたら必ず２０秒～煮立たせる。 - 5
翌日、パスタと和えて頂きました。
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コツ・ポイント
最初に最低１５分は煮て塩豚の旨みを引き出し、白菜の芯をとろとろにする。チーズはパルメザンでもいいですよ。チーズの他おろし生姜を入れると引き締まって、また違った風味に。だしは和風ダシやコンソメでも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18455247
