モロッコいんげんを3〜4等分の長さに切る。

フライパンにごま油、輪切り唐辛子を入れて火をつける。モロッコいんげんをじっくり弱火で動かさず焼く。

ひっくり返して酒を入れてふたをししっかり焼く。辛いのが苦手なら唐辛子をこの時点で取る。

醤油を入れて炒める。最後に鰹節をまぶして火を止める。