ご飯に合う『肉詰めピーマンこってり煮』
柔らかいピーマンとお肉がご飯に合う！
絶対また作りたくなるピーマンの肉詰めです。（ほんとは教えたくないんだけど＾＾）
このレシピの生い立ち
その昔、子供のために・・と、シイタケや人参を刻んで入れてましたが、面倒！だから、作りたくない＾＾じゃあ、お肉だけ、簡単な作り方で、他の野菜は別で頂こう。ってことで、何十年も我が家では、肉詰めはこれ。大皿に盛り付けて、さあ召し上がれ～♪
ご飯に合う『肉詰めピーマンこってり煮』
柔らかいピーマンとお肉がご飯に合う！
絶対また作りたくなるピーマンの肉詰めです。（ほんとは教えたくないんだけど＾＾）
このレシピの生い立ち
その昔、子供のために・・と、シイタケや人参を刻んで入れてましたが、面倒！だから、作りたくない＾＾じゃあ、お肉だけ、簡単な作り方で、他の野菜は別で頂こう。ってことで、何十年も我が家では、肉詰めはこれ。大皿に盛り付けて、さあ召し上がれ～♪
作り方
- 1
大きめのボールに、みじん切りの玉ねぎと塩、コショウを入れ、軽く混ぜる。
ラップなしで３分（６００ｗ）レンジで加熱する。
- 2
ピーマンをサッと洗い、縦２つに切り、種、ヘタを取っておく。
ビニール袋に、片栗粉を適量入れて準備する。
- 3
①のボールに、パン粉を入れ、手でよく混ぜる。（熱いから気をつけて）
ミンチ肉を入れ、ざっくり混ぜてからコネコネする。
- 4
ピーマンに③を詰める。
ビニール袋の片栗粉に、お肉側をチョンチョンと押し付けて、粉を付ける。余分な粉、付けててOK。
- 5
フライパンを熱し、サラダ油を適量入れ（炒め物より少し多め）、粉を付けたお肉側を下にして並べる。
- 6
焦げ目がついたら、そっとひっくり返し、蓋をして弱火で６～７分蒸し焼きにする。
（中までしっかり火を通す） - 7
再び返して、お肉側を下にして煮汁の調味料を入れ、３分煮て、煮汁をからめて出来上がり。
- 8
あれば、いりごまを振っても美味しいです。
-
- 9
盛り付けの画像変えました。ちょっと美味しそうに見えるかな(*´з`)（7/31）
コツ・ポイント
ピーマンの内側に粉を振らなくても、お肉をきっちり詰めてやさしくひっくり返せば、はがれません。
粉をつけたら、どんどんフライパンへ。
ビニール袋の片栗粉は、余ったらそのまま冷凍庫に保管して、唐揚げなどの時に使ってしまいます。
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