鶏手羽元にＡ(塩・コショウ・白ワイン)で下味をつける。

白菜は芯と葉の部分を分け、芯は繊維にそって5cm長さ×1cm程度の短冊切りにし、葉は手で適当にちぎる。

フライパンに油をひき、強火で鶏手羽に焼き色をつける。

白菜の茎を入れ油がまわったら塩小1/4と黒コショウ(多め)、白ワインを入れて、ふたをして中火で10分程度蒸し煮する。

白菜の葉の部分を2度に分けて加え、あわせて5分程度蒸し煮する。

ふたを開け、Ｂ(チーズとケチャップ)を加え、強火でチーズをとかしながら全体を混ぜ合わせ、汁気が少なくなるまで煮詰める。

塩・黒コショウで味をととのえたら完成。