玉ねぎをみじん切りにしておく。

大きな鍋で白菜を2分ほど茹でて湯を切る。

粗熱が取れたら白菜を広げ、両端の葉の部分を内側に折りたたむ。

白い方を中にして巻く。

巻いた白菜に豚バラ肉を巻き、楊枝で留めて塩、胡椒を振る。

フライパンで全体をさっと焼く（オイル不要）。

白菜をいったん取り出し、玉ねぎのみじん切りを透き通る程度に炒める。

鍋に豚巻き白菜とトマト缶、炒めた玉ねぎ、コンソメ、赤ワイン、胡椒、月桂樹の葉を入れて火にかける。