土鍋でエコ♪実父直伝牛モツ煮込み
時間はかかりますが・・・・・・火の番も短時間でとってもエコです♪味がしみてウマウマ♪
このレシピの生い立ち
実父直伝のレシピ。いつもコトコトお鍋で煮てたんですが、土鍋の保温調理でも時間はかかりますが美味しくできました＾＾
土鍋でエコ♪実父直伝牛モツ煮込み
時間はかかりますが・・・・・・火の番も短時間でとってもエコです♪味がしみてウマウマ♪
このレシピの生い立ち
実父直伝のレシピ。いつもコトコトお鍋で煮てたんですが、土鍋の保温調理でも時間はかかりますが美味しくできました＾＾
作り方
- 1
牛モツは下処理をする。それぞれのおうちの方法でOK。
- 2
ちなみに我が家はお鍋に１リットルのお水に対しお酒お玉１杯分入れて30～40分ほど煮込みます。
- 3
大根と人参は2～3ミリの薄さの銀杏切りに。生姜は皮剥かないで適当にスライス。ニンニクは皮剥いて根っこと頭を切っておく。
- 4
土鍋にお水、味噌、だし醤油、お酒、、みりんを入れて混ぜておく。お味噌の塊が多少あってもOK♪気にしない気にしない・・・
- 5
下処理したモツと野菜たちを土鍋に投入。こんにゃくは手で適当な大きさにちぎって入れる。
- 6
ふたをして火にかけ沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む。
- 7
強火にして１０～１５秒位たったら火から下ろし、毛布とかそういうのに土鍋をくるんで2～3時間放置。
- 8
味見してモツがお好みの硬さになっていたらできあがり。
- 9
もしもモツが硬かったら、再び火にかけ沸騰したら火から下ろして毛布とかにくるんで1～2時間放置しましょう。
- 10
盛りつけの時に、お好みで刻みネギと七味唐辛子を添えて。コレも美味しいです♪
コツ・ポイント
我が家のお玉は１杯だいたい５０ccです。 計量カップをお使いの際は参考にしてください。
お急ぎの方はコトコトとろ火で煮込んでください。1時間くらいでしょうか。味見してモツの硬さとかそういうので調整しましょう。
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