さつまいもは、皮つきのまま蒸し器でふかす。３０分くらい（レンジでもいいけど、蒸し器の方が断然甘味が出ておいしい。）

串がスーっと通ればOKなので、手で皮をむき、ボールへ入れてすりこぎでつぶす。（マッシャーでもOK)

ケドすりこぎであらくつぶすと、塊が残って、それはそれでgood♪（というか、私はそれが好き）

無塩バターの場合は塩を少々入れる。（６に溶かし入れてもＯＫ）

２が熱いうちにバターを入れ溶かしながらゴムベラでよく混ぜる。

牛乳をレンジで少し温め砂糖を加えよくまぜ溶かす。

砂糖控えめなので、サツマイモは少し高くてもおいしいものがおすすめ。
２本で３９８円くらいのものがおいしくできます。

お安いサツマイモの場合は砂糖を多めにするとおいしいです。
砂糖の一部をはちみつに替えても風味アップでおいしいです。