金柑は縦に何本か切れ込みを入れ、竹串を使って中の種を取り出す。

種を取った金柑を計ります。この場合、金柑が585ｇなので、砂糖を290ｇ、水を470g準備します。

たっぷりの水(分量外)に金柑を入れ、火にかけます。ふつふつと細かい泡がでてきたら、金柑を冷水にとります。(あく抜き)

２で計った水と砂糖を火にかけ、煮溶かします。そこへ金柑を投入。

落とし蓋をし、弱火でコトコト30～40分。火を止め、そのまま冷めるまで置いて味を含ませます。

再び１０分ほど弱火で煮る。熱いうちに煮沸消毒したビンに詰め、ひっくり返してからそのまま冷ます。３か月ほど保存可。

金柑シロップのお湯割りです。のどに効くと信じて飲んでます。ホッとする甘さです。