ぶりの表面に、お湯をさっとかけて臭みを取り、キッチンペーパーで水気を取っておく。

◎の調味料を混ぜ合わせておき、ぶりにつけ込んでおく。

熱したフライパンに少量の油をひき、ぶりに焼き色がつくまで、蓋をして蒸し焼きにする。

つけ込んでおいた残りの調味料をまわしかけて、ぶりにからめる。煮詰めすぎないように！ごまをかけて出来上がり。