手作り！我が家のワンタンスープ♪
mayu２００９ @cook_40154740
手作りのワンタンの皮を使った、小エビ入りニラなど野菜たっぷりのワンタンスープです！市販の皮よりボリュームあります。
このレシピの生い立ち
普段うちで食べているワンタンスープです。
冷凍エビが残っている時などは、中に入れても美味しいです。
手作り！我が家のワンタンスープ♪
手作りのワンタンの皮を使った、小エビ入りニラなど野菜たっぷりのワンタンスープです！市販の皮よりボリュームあります。
このレシピの生い立ち
普段うちで食べているワンタンスープです。
冷凍エビが残っている時などは、中に入れても美味しいです。
作り方
- 1
ボールに皮の材料を合わせ10分程こねる。
なめらかな感じになるまで。耳たぶ程の硬さになるように水分量は調節してください。 - 2
ラップをして、30～40分冷蔵庫に生地を寝かせる。
-
- 3
ワンタンの具の材料を合わせて、よくこねる。
-
- 4
冷蔵庫から出した生地を棒状に伸ばして、カットして使います。
片栗粉を振って、麺棒で薄く伸ばして具を包む。 -
- 5
出来上がったワンタンは、入れておく時に片栗粉をふってくっつかないように！
-
- 6
ニラ以外の材料を入れてスープを作り、
沸騰した状態で、ワンタンを入れる。
浮いてきて、透明感がでるまで茹でる。 -
- 7
最後にニラを加え、塩・胡椒で味をととのえて完成！
コツ・ポイント
ワンタンをスープに入れて茹でると、だしが出て当初味付けしたスープより濃くなります。よって、やや薄味にして、最後に塩で調節しています。
ワンタンが吸ってしまいスープが少なくなりますので、スープはやや多めに！
花椒は多めが美味しい！
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