切干大根が好きになる♡ 切干大根♪ ＾＾
yumekanako @cook_40161594
「野崎シェフ」というシェフのレシピだそうです。
豚肉も いい仕事してくれてます♪
切干大根の臭みがなくて超美味！＾＾
このレシピの生い立ち
味にうるさい主人が
１枚の紙をヒラリ。。
これを作れ。。
と指令が☆( ・`ω・´)
作ってみたら・・
ぉお！！
切干大根は
あまり好きじゃなかった私ですが
いくらでも食べられる！
どうぞお試しあれ☆^^
切干大根が好きになる♡ 切干大根♪ ＾＾
「野崎シェフ」というシェフのレシピだそうです。
豚肉も いい仕事してくれてます♪
切干大根の臭みがなくて超美味！＾＾
このレシピの生い立ち
味にうるさい主人が
１枚の紙をヒラリ。。
これを作れ。。
と指令が☆( ・`ω・´)
作ってみたら・・
ぉお！！
切干大根は
あまり好きじゃなかった私ですが
いくらでも食べられる！
どうぞお試しあれ☆^^
作り方
- 1
切り干し大根を水につけてもどす。（約３倍の２００ｇほどになる。）
にんじんを切り干し大根くらいの大きさに切る。 - 2
鍋に湯を沸かし、①の切り干し大根を１分ゆでてからザルにとり、水気を絞る。（☆Point☆これでアク、臭みが取れる♪）
- 3
再び鍋に湯を沸かし、筋を取った絹さやをゆでる。
その湯で豚バラ肉をさっと霜降りにする。
- 4
絹さやは、ひし形になるように３～４等分しておく。
- 5
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、②の切り干し大根を炒める。
これに［Ａ］の材料（煮汁）をすべて加える。 - 6
煮汁が半分になったら③の豚肉と生のにんじんを入れて炒り煮し、仕上げに絹さやを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
水で戻した切り干し大根を
１分☆ゆでてから ザルにとり、水気を絞ることでアク、臭みが取れるので
この作業は 絶対 外せません(´∀｀σ)σ YO☆
よく主人と一緒にお料理を作ります♪(*＾＾*)シェフは主人で私はもっぱらアシスタントですができあがったお料理は ハズレが少ない！なぜなら 主人が作るお料理は どこぞやのシェフのレシピがほとんどだから＾＾；手の込んでいるものも 簡単にできるものも あります♪食べているばっかりで なかなかココにレシピを載せられないのですがぼちぼち記録していこうと思っています☆彡(*＾＾*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18459163
