柚子豚のカリッと揚げ

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管理栄養士金子あきこ
管理栄養士金子あきこ @cook_40104736

カリカリで美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
柚子はビタミンCが豊富！
柚子の時期ではないけれど、柚子をまめにとって、健康サプリ！

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材料

4人分
  1. 豚肩ロース 400ｇ
  2. 塩 少々
  3. コショウ 少々
  4. 柿の種 小2パック
  5. フリーズドライの柚子 小さじ1/2
  6. 天ぷら粉 50ｇ
  7. さつま芋 150ｇ
  8. 揚げ油 適量
  9. 塩（さつま芋用） 適量

作り方

  1. 1

    豚肉を包丁で叩き、塩コショウする。
    柿の種を崩し、フリーズドライの柚子を合わせる

  2. 2

    水溶き天ぷら粉をつけ、柿の種をパン粉変りに付ける。

  3. 3

    170℃の油でさつま芋を揚げる。
    そのあと、豚肉を揚げてください。

コツ・ポイント

柿の種は焦げやすいので、揚げる温度に注意してくださいね。

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レシピ作者

管理栄養士金子あきこ
管理栄養士金子あきこ @cook_40104736
に公開
管理栄養士・給食コンサルタント節約美容料理®研究家　　アリコフード代表
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