トマトソース！アマトリチャーナ
こぶたちゃんg @cook_40160610
豚肉でつくるアマトリチャーナです。
もちろんベーコンを使ってもOK！
このレシピの生い立ち
トマト缶は安くて使いやすいので常備。
トマトソース！アマトリチャーナ
豚肉でつくるアマトリチャーナです。
もちろんベーコンを使ってもOK！
このレシピの生い立ち
トマト缶は安くて使いやすいので常備。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り。
玉ねぎは繊維に垂直に薄切り。
唐辛子は輪切り。 - 2
豚肉は5mm幅に切り、塩を振って馴染ませておく。塩麹につけてもいいかも♪
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・玉ねぎ・豚肉・唐辛子をいれる。
弱火でじっくり炒める。 -
- 4
玉ねぎが透明になってきたら、白ワインをいれ、さらに炒める。
- 5
トマト缶を投入。
中火で煮詰めていきます。焦げないように注意。
塩をいれ、味を整える。 -
- 6
パスタを茹でます。
お湯に対して2％の塩をいれ、堅めにゆでる。 - 7
茹で上がったパスタをソースとあわせ、パルメザンチーズも加えて出来上がり♪
コツ・ポイント
炒める際は、慌てず弱火じっくり炒め、豚の油を引き出してください♪
ソースに少しハチミツを加えて煮込むと、酸味が和らぎます。
白ワインがなければ、料理酒でもOK。
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