ベーコンで簡単に♪アマトリチャーナ
きちりーもんじゃ @cook_40069603
昔よく行っていたお店の味を再現してみました。厚切りベーコンで簡単に。ベーコンとトマトの旨味をシンプルに味わいます♪
このレシピの生い立ち
昔よく通っていたイタリアンで初めて食べたパンチェッタのアマトリチャーナ。当時はまりました。今は行けないので、いつでも食べられるようにベーコンでお店の味をシンプルに再現してみました。
ベーコンで簡単に♪アマトリチャーナ
昔よく行っていたお店の味を再現してみました。厚切りベーコンで簡単に。ベーコンとトマトの旨味をシンプルに味わいます♪
このレシピの生い立ち
昔よく通っていたイタリアンで初めて食べたパンチェッタのアマトリチャーナ。当時はまりました。今は行けないので、いつでも食べられるようにベーコンでお店の味をシンプルに再現してみました。
作り方
- 1
ベーコンは1cm幅、にんにくは包丁の腹で潰してみじん切り。玉ねぎは2〜3mmの薄切り。
○をじっくり弱火にかける。 -
- 2
火を強めてベーコンを焼き、旨味を引き出す。焼き色がついてカリッとした部分ができるまで。
-
- 3
玉ねぎを入れて、薄茶色に透き通るまで炒める。白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
-
- 4
トマト缶を入れて塩と砂糖を入れる。弱火で10分程煮込んで水分を飛ばす。
パスタを茹でるお湯を沸かしておく。 -
- 5
湯に塩を入れパスタを茹でる。茹で上がり1分前に茹で汁を50ccソースに入れて煮立てたら、パスタをソースに投入。
- 6
フライパンを揺すりながらザッザとよく和えて乳化させる。
仕上げに塩加減調整。盛り付けたらパルメザンチーズを振って完成。
コツ・ポイント
※パスタを茹でる時は水1Lに対して10gの塩を入れる。
※にんにくを炒めるときはフライパンを斜めにして、香りが出るまで数分間じっくり揚げ焼きする。
※お塩は美味しい塩を。べーコンの塩味とお塩の種類によって加減調整。
似たレシピ
-
-
-
-
-
簡単☆厚切りベーコンのアマトリチャーナ 簡単☆厚切りベーコンのアマトリチャーナ
トマトソースの中に厚切りベーコンを入れ、パスタと共に食べる料理です！ベーコンの燻製香と脂の旨みがたまりません！
-
-
-
気持ちは伊国復興支援！アマトリチャーナ！ 気持ちは伊国復興支援！アマトリチャーナ！
トマトソースは酸っぱいだけじゃありません。甘く芳醇な味わいを楽しめるアマトリチャーナのアレンジトマトソースパスタです。
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18623836
