ベーコンは1cm幅、にんにくは包丁の腹で潰してみじん切り。玉ねぎは2〜3mmの薄切り。
○をじっくり弱火にかける。

火を強めてベーコンを焼き、旨味を引き出す。焼き色がついてカリッとした部分ができるまで。

玉ねぎを入れて、薄茶色に透き通るまで炒める。白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

トマト缶を入れて塩と砂糖を入れる。弱火で10分程煮込んで水分を飛ばす。
パスタを茹でるお湯を沸かしておく。