ストーブの上で煮物
あいちばー @cook_40050122
寒いからストーブの上で大根を煮て暖まりましょう。１人だから多めに作り温めながら３食分ですよ！
このレシピの生い立ち
カルシュウムを摂るのに煮干し、昆布も食べてしまいます。味付けは高齢者だから薄味にしてある。お昼に食べて晩御飯に温めると更に美味しくなる。明日のお昼の分まであるからサバの味噌にと頂きましょう。
ストーブの上で煮物
寒いからストーブの上で大根を煮て暖まりましょう。１人だから多めに作り温めながら３食分ですよ！
このレシピの生い立ち
カルシュウムを摂るのに煮干し、昆布も食べてしまいます。味付けは高齢者だから薄味にしてある。お昼に食べて晩御飯に温めると更に美味しくなる。明日のお昼の分まであるからサバの味噌にと頂きましょう。
作り方
- 1
①大根厚さ１・５cmの輪切りを皮抜きして行平鍋に並べ米のとぎ汁と水をかぶるくらい入れてストーブの上で柔らかく茹でる。
- 2
②煮干しと昆布に水３カップを入れ１時間程置く、煮干しは頭と骨内臓を取り除加熱する。人参は横半分に切り上を縦半分にする。
- 3
③だし汁もストーブの上で加熱して調味料を加える。人参を入れ５分程煮たら大根を加えてコトコトゆっくり煮ます。
- 4
④最後にぶなしめじと竹輪を加えてガスの上でひと煮立ちさせ再びストーブの上で仕上げる。
コツ・ポイント
大根を茹でる時、米のとぎ汁は適量です。人参は小さいですが柔らかくて美味しい！ゆっくり４時間ほどで煮あがりました。昆布は細めに切り添える。
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