☆ヴィーガン☆酢豚
ヴィーガンだけど、味は酢豚♬
このレシピの生い立ち
義母から教わった本格中華のレシピをヴィーガン用にアレンジしてみました♬
作り方
- 1
豆腐干を手でちぎります。食べやすいように一口サイズにちぎってください
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- 2
おろしニンニク、醤油、酒を混ぜたものに豆腐干を一晩漬け込みます
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- 3
酢豚のたれを作ります。鍋にお酢以外の酢豚のタレの材料を入れ、木べらで混ぜながら火にかけます。とろみが出たらお酢を加えます
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- 4
玉ねぎとパプリカを切ります。玉ねぎは厚めのスライスに、パプリカは一口大に切ります
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- 5
水分を軽く切った 豆腐干に小麦粉と片栗粉を混ぜたものを振りかけ、余計な粉を落としてから高温で揚げます
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- 6
きつね色になるまで揚げてください
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- 7
揚げ油を出した鍋に玉ねぎを入れてかるくいためます
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- 8
玉ねぎがしんなりしてきたらパプリカを入れて炒めます
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- 9
パプリカに軽く火が通ったら揚げておいた豆腐干を入れてさらに炒めます
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- 10
酢豚のたれを絡めて軽く温めたら出来上がりです♬
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コツ・ポイント
豆腐干を揚げる時に、余計な粉はしっかり叩いてください(^-^)
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