フルーツデコロール
フルーツたっぷりの可愛いケーキ。フルーツが重すぎて高さがでないけど、それは皆さん工夫してくださいね（＾＾）/
このレシピの生い立ち
ロールケーキの専門店で見かけた超かわいいロールケーキを参考に見よう見まねで作ってみました！！全然違うけど、かわいい（*＾＾*）
フルーツデコロール
フルーツたっぷりの可愛いケーキ。フルーツが重すぎて高さがでないけど、それは皆さん工夫してくださいね（＾＾）/
このレシピの生い立ち
ロールケーキの専門店で見かけた超かわいいロールケーキを参考に見よう見まねで作ってみました！！全然違うけど、かわいい（*＾＾*）
作り方
- 1
泡立て器で卵黄と砂糖を湯せんしながらまぜ、砂糖をしっかりとかし、白くなるまでよく混ぜる。
-
- 2
別のボールに卵白を入れ少し泡だててから砂糖を入れ、さらに泡立ててクリームオブタータを入れる。しっかりしたメレンゲを作る。
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- 3
１にメレンゲの１／４を入れ、泡立て器で混ぜる。
- 4
ふるった粉を入れ、泡立て器で混ぜる。
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- 5
残りのメレンゲを入れ、ヘラで混ぜる。
- 6
溶かしバターを入れ、大きく、丁寧に混ぜる。バターは底に沈むので底から大きく混ぜる。
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- 7
オーブンシートを敷いた天板を用意する。
- 8
天板に生地を流し、カードで表面をならす。
- 9
１８０度で予熱し、１６０度に下げてオーブンで１６分焼きます。
- 10
焼けたら天板からすぐ外し、荒熱を取る。シートからは外さない。
-
- 11
中のクリーム
ボールに生クリームと砂糖を入れ、氷水で冷やしながら６分立てにする。
- 12
水を切ったヨーグルトを入れ、さらに泡立て器でまぜ、８分立てにする。
- 13
お好みでリキュールを入れて、混ぜる。
- 14
荒熱のとれた生地にリキュールを塗り、生クリームの１／２を塗る。
- 15
カットしたフルーツを乗せる。フルーツの上に残りの生クリームを塗る。
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- 16
巻き始める。
巻き始めの部分は、しっかり中に折り込んで、あとは一気に巻いていく。 - 17
シートのまま包み、冷蔵庫で休ませる。
- 18
フルーツを薄く切って、キッチンペーパーなどで水気を取っておく。
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- 19
小鍋にナパージュを入れ、少量の水をいれて火にかける。ナパージュしっかり溶かし、少しトロミをつける。
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- 20
ロールケーキに、フルーツをナパージュで貼り付けていく。
- 21
貼り付けた上からさらにナパージュを塗る。
- 22
冷蔵庫で冷やして完成！
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コツ・ポイント
フルーツはなるべく薄く切った方が貼り付けやすいかもです。同じ色のフルーツを斜めに張り付けたり、デザインを色々考えてみてください。ポイントは、生地が見えないように埋めつくすようにフルーツを盛ってね。
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