じゃがいもとエリンギのシソ香るにんにく炒
popoiko @cook_40144734
しそとにんにくの相性◎。じゃがいもしゃきほく、エリンギジューシーでおいしい炒め物です。
このレシピの生い立ち
おいしいにんにくを買ったので
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを洗って皮つきのまま太めの千切りにし、水にさらす。エリンギも縦横半分に切りスライス。にんにくもスライスしておく
- 2
にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で加熱。にんにくが色付いてきたら火力を強め、水を切ったじゃがいも入れる
- 3
じゃがいもを2分ほど炒め、エリンギ投入。さらに2分ほど炒めたら、塩で調味。火を止めてからしそを入れてまぜあわせ完成。
コツ・ポイント
●しそは火を止めてから入れます。そのほうがシソの色がきれいな気がします。
●加熱前のフライパンににんにくとオイルを入れ、弱火でじっくり香りを引き出すのがポイントです。
●じゃがいもは水にさらすことで、炒めたときにくっつきにくくなります。
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