簡単♫10分煮るだけ!ブルーベリージャム

アトリエ沙羅
アトリエ沙羅 @atelier_sarah

旬のブルーベリーの美味しさがそのままジャムに変身♪あっという間に完成します!
このレシピの生い立ち
ブルーベリー狩りで新鮮なブルーベリーを沢山収獲してきましたヽ(^o^)丿

恒例のジャム作りをしましたので、備忘録として♪

簡単♫10分煮るだけ!ブルーベリージャム

旬のブルーベリーの美味しさがそのままジャムに変身♪あっという間に完成します!
このレシピの生い立ち
ブルーベリー狩りで新鮮なブルーベリーを沢山収獲してきましたヽ(^o^)丿

恒例のジャム作りをしましたので、備忘録として♪

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材料

約500g
  1. ブルーベリー(生) 400g
  2. 砂糖 120g(30%)
  3. レモン果汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    保存瓶は洗剤で綺麗に洗って熱湯消毒する。蓋部分も瓶に熱湯を注ぎ、逆さにして殺菌する。
    水を切り、自然乾燥する。

  2. 2

    ブルーベリーは小枝等を取り除き、綺麗に洗浄、ざるにあげて水切りする。

  3. 3

    スケールにステンレス/ホーロー鍋を乗せて目盛を0にセット。
    ブルーベリーをいれて計量する。

  4. 4

    ブルーベリーの重量100%に対し、砂糖の分量は30%。
    ブルーベリーが約400gだったので砂糖を120g入れる。

  5. 5

    ブルーベリーの表面に砂糖をまぶすように全体を混ぜる。
    レモン果汁を入れる。
    酸味が強い場合は入れなくてOK。

  6. 6

    中弱火で加熱する。鍋の柄を持って揺するようにして砂糖を溶かす。
    その内に、ブルーベリーから水分が沢山出てくる。

  7. 7

    沸騰したら火を弱火にして、そのまま10分加熱する。焦がさないように注意。粒が崩れるので、あまり混ぜず、混ぜる時は優しく。

  8. 8

    加熱後はとろりとした液体状態。
    熱い内に、保存容器に入れる。
    短期間は冷蔵保存。
    低糖度の為、長期保存は冷凍保存。

  9. 9

    作ってすぐの状態はこんな感じ。
    とろ~りとしたフルーツソース状態。

  10. 10

    冷蔵すると、しっかりしたジャム状態になる。

    パンにぴったり♪

  11. 11

    ヨーグルトに乗せても美味しい♪

コツ・ポイント

コツは全てレシピに書いてありますが、凄く簡単です!

ブルーベリーの甘さ・酸味とお好みにより、砂糖の量、レモン果汁を微調整して下さい。

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