じゃがいもは一口大に切り、レンジで柔らかくしておく

みじん切りした玉ねぎを炒め、透き通ってきたらひき肉も入れて炒める

じゃがいもをつぶしながら混ぜて、カレー粉、塩コショウで味付けする。(味見してください）

春巻きの皮は対角線に鋏を入れて、三角形にする。(20個できます）

△の長い辺を手前にし、炒めた具をのせて軽く形作り、巻いていく。

巻き終わりは水溶き片栗粉を塗ってピタッとくっつけます。

フライパンに少し多めの油を敷き、転がしながら炒め、皮がきつね色になったら出来上がり。