塩麹さんで～ハム豚(トン)
ぽんぽん堂 @cook_40044053
さっこままさんの塩麹さんで、ハム作っちゃいました♪ 09.12.22 話題入りしました。作ってくださった方、ありがとう。
このレシピの生い立ち
さっこままさんの塩麹さん(ID:17869815)を使って、鶏ハムを参考にトンハムを作ってみました。
塩麹さんで～ハム豚(トン)
さっこままさんの塩麹さんで、ハム作っちゃいました♪ 09.12.22 話題入りしました。作ってくださった方、ありがとう。
このレシピの生い立ち
さっこままさんの塩麹さん(ID:17869815)を使って、鶏ハムを参考にトンハムを作ってみました。
作り方
- 1
保存袋へ豚肉と塩麹を入れます。私は直接いれましたが、丁寧な方はガーゼで包んで入れて下さい。冷蔵庫に入れて３時間程待ちます
-
- 2
塩麹を少し取り除き、ラップに包みます。端っこはキャンディー包みをして、ゴムで止めます。
-
- 3
②の上から、アルミホイルをまいて同じようにキャンディー包みをします。
-
- 4
深めの鍋にお湯を沸かし、③のお肉を入れて８分茹でて火を止めます。フタをして一晩そのままお休みなさい。
-
- 5
翌朝、鍋から取り出した状態です!!
きれいなピンク色になってます♪
切り分けて出来上がりです♪ -
コツ・ポイント
豚肉は、中まで火を通さないといけないので８分茹でました。
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