アボガドとゆで玉子の味噌マヨゴーヤサラダ
ツキちゃんママ @cook_40088157
味噌風味のマヨネーズでシャキッとゴーヤを和えました！アボガド、ゆで玉子でゴーヤの苦みもマイルドに包み込みます！
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、ゴーヤで元気になろーかと！冷蔵庫の残りでサラダを作りましたヽ(・∀・)ノ
アボガドとゆで玉子の味噌マヨゴーヤサラダ
味噌風味のマヨネーズでシャキッとゴーヤを和えました！アボガド、ゆで玉子でゴーヤの苦みもマイルドに包み込みます！
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので、ゴーヤで元気になろーかと！冷蔵庫の残りでサラダを作りましたヽ(・∀・)ノ
作り方
- 1
玉子は茹でて、ゆで玉子にします。ゴーヤはうすい半月に切り、塩を(分量外)少々ふって10~15分おいて塩揉みする。
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- 2
茹で玉子の白身はざく切り、黄身は軽くほぐす。アボガドは1㎝角に切り、大葉は刻む。ゴーヤは水気をしぼる。
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- 3
●を混ぜ合わせ味噌マヨネーズソースをつくる。
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- 4
ボールにゴーヤと玉子の白身を先ず入れ味噌マヨソースを半分入れて混ぜる。
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- 5
玉子の黄身、アボガド、大葉を入れ残りの味噌マヨソースを入れサックリ和える。
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- 6
かつお節を最後に加えサッと合わせたら出来上がり！
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- 7
器に盛り彩りと風味に桜えびをトッピングして召し上がれ(^_-)
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コツ・ポイント
ゴーヤのシャキッと感はそのままにしたかったので塩揉み方式にしましたが、苦味が苦手な方はサッと茹でるとok。アボガドと黄身はグチャッと混ぜすぎないよー後混ぜで。味噌の風味増したい方は味噌ちょい足しで！玉子、1個の場合はマヨソース調整を！
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