おばあちゃん直伝 冷や汁
Miぽりん @cook_40095377
暑い夏に!宮崎の家庭の定番!!
私のおばあちゃん直伝の冷や汁です♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた家庭の味です♪
おばあちゃんに教えてもらったので投稿してみました(*^ω^*)
家庭によってはいりこを使うところもありますが、私は焼きアジのほうが好きです♪
潰して混ぜるだけなので、簡単にできますよ♪
おばあちゃん直伝 冷や汁
暑い夏に!宮崎の家庭の定番!!
私のおばあちゃん直伝の冷や汁です♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた家庭の味です♪
おばあちゃんに教えてもらったので投稿してみました(*^ω^*)
家庭によってはいりこを使うところもありますが、私は焼きアジのほうが好きです♪
潰して混ぜるだけなので、簡単にできますよ♪
作り方
- 1
フライパンでゴマを炒る。
香りが立って軽く色付いたらすり鉢に移し、すり潰す。 -
- 2
1にほぐした焼きアジを加え、すり混ぜる。
-
- 3
そこに味噌とダシを入れて練り混ぜる(･∀･)
＊宮崎の味噌は甘めなので、辛い場合は砂糖を足してみて下さい♪ -
- 4
沸騰したお湯を少しずつ溶かしながら入れていく。
-
- 5
お湯を少しずつ足していき、すり鉢いっぱいになったら味見して下さい♪
-
- 6
豆腐を手で軽く崩しながら入れる。崩し過ぎないのがオススメです(｡･ω･｡)
-
- 7
ここまで出来たら、汁が冷めるまで待ちます。
-
- 8
その間にきゅうりをスライスして塩もみし、水分が出たら水で軽くすすいで水気を絞る。シソは千切りに。
-
- 9
汁が冷めたら、きゅうりとシソを加えて〜
ご飯にかけて召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
材料の順番を守って、とにかくすり混ぜる!
すり鉢がない方は3までミキサーでも代用可能です。大きめのボールに移してお湯を入れてください。後の工程は同じでOK♪
冷蔵庫で冷たくして、あついご飯にかけると、さらに美味しいですよ(*^▽^*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18463512
