作り方
- 1
キンメ鯛の水気をふき取り、塩・胡椒を適量に振りかけ、薄力粉が均等になるように付ける
- 2
１７０度に熱した油に、キンメ鯛を入れる。少し焦げる手前で引き上げる。
きのこもす揚げする。 - 3
だし汁・めんつゆ・酒を入れて、火をかける。
- 4
大根をおろす
- 5
だしが沸騰したら、キンメ鯛ときのこをいれて、大根おろしを入れて、５分程度かけたら、完成
コツ・ポイント
魚煮崩れしないように、火加減を注意すること。
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