ふみおばあちゃんの梅干し
おばあちゃんの梅干しを食べたくて。8月には食べれます！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの作った梅干しの覚書です。
作り方
- 1
焼酎を容器に入れて蓋をした後振る。消毒完了。
塩と梅を交互に瓶に入れる。
一番上は多めの塩。 -
- 2
こんな感じ。
-
- 3
全部潮が溶けた後の作業。
シソと塩をすり鉢の側面に擦りつけながらもむ。そうすると黒っぽい汁から赤い汁になる。
- 4
3回くらい水分を絞る。汁は捨てる。（すり鉢は洗わない。）
- 5
シソを広げて梅の間に挟む。
コツ・ポイント
できれば重石する！
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