アルミホイルを大き目に切る。
中央に油をひき、鮭を乗せる。その上にキノコ類をのせ、酒をかける。アルミホイルを閉じる。

蓋をして、中火で５分、弱火で１０分蒸し焼きにする。

耐熱容器に卵を割り、たっぷりの水を加える。卵を爪楊枝で数か所つつき、ラップをかけて600ｗで１分半加熱する。

玉ねぎはみじん切りにし、ラップに包み600ｗで４０秒加熱する。
ボウルに4の卵と調味料を加えて混ぜる。

焼き上がった3に5をたっぷりかけ、上からねぎとポン酢を散す。

完成！