野菜たっぷり春雨炒め
野菜はたっぷり、春雨でガッツリ！！
このレシピの生い立ち
２０代のころ、ビーフンの買い置きがなくそこに春雨があったので作ってみました。
作り方
- 1
春雨はほんの少々硬めにゆがいてザルにあげておく。
- 2
フライパンに油を熱し、ミンチを炒める。次に玉ねぎ(半分に切って薄切り)と人参(千切り)を入れて更に炒める。
- 3
２にある程度火が通ったら、春雨を入れからめて小さく切った青菜を入れる。
- 4
３にしょうゆと塩コショウで味を調え、火を止める。
コツ・ポイント
春雨を入れた後はサッと調理をし、火を止める(春雨がべたべたにならないよう)。
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