切干大根は、水を張ったボウルの中で軽くもみ洗いし、濁った水を捨てる。新しい水に５～１０分浸して、もどす。

軽く水を絞り、食べやすい大きさに切る。

人参は、スライサーなどで細い千切りにする。
さつま揚げは３ミリ位の拍子切りにする（油揚げ１/２枚でも良い）。

圧力なべに、２と３・しらす・昆布をいれ、砂糖・しょう油・塩・だし汁を加えてら、ひと混ぜする。

圧力なべを高圧にセットし、強火にかける。圧がかかったら弱火にし、２分。
急冷し、ふたを開ける。

ひと混ぜして完成！器に盛りつけ、すりごまをちらす（たっぷりかけると美味しいよ！）。