油揚げは、昔は贅沢品で、お盆や正月、冠婚葬祭時にだけ作ったご馳走でした。今は家庭料理として食卓を賑わしています。
このレシピの生い立ち
福井県が油揚げの消費量全国一位となっているのは真宗王国として報恩講料理が郷土料理として伝承されているためです。