さばの味噌煮
魚屋の嫁レシピ @cook_40093358
味噌と生姜のいい香りがたまりません。
寒い季節にピッタリの献立だと思います！
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にして作ってきましたが、試行錯誤の末ここに辿り着いた！という感じです。
我が家の味噌は甘口仕立ての「米麹味噌」です。
ご家庭の味噌にも寄りますが、お好みで砂糖の量を加減してください！
さばの味噌煮
味噌と生姜のいい香りがたまりません。
寒い季節にピッタリの献立だと思います！
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にして作ってきましたが、試行錯誤の末ここに辿り着いた！という感じです。
我が家の味噌は甘口仕立ての「米麹味噌」です。
ご家庭の味噌にも寄りますが、お好みで砂糖の量を加減してください！
作り方
- 1
鍋に＊印の調味料を入れ
火にかけずに、しっかり混ぜ合わせる - 2
混ざったら水を入れ、
強めの中火にかけ生姜をいれる - 3
サバの水気はキッチンペーパー等でしっかり取り、
沸騰した煮汁に皮面を上にして入れる - 4
再び沸騰したら弱火にして10分間煮る。
- 5
10分後、中火にし煮汁をかけながら２～３分煮る。
- 6
魚と生姜を上げてとろみが出るまで煮汁だけを煮詰める。
- 7
お皿にサバ、煮汁、生姜の順で盛り付けて完成！
コツ・ポイント
★竹串を刺してみて濁った煮汁が出てきたら、まだ煮えていません。
★煮すぎるとパサパサになるので注意！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18468484
