【サッパリ】鶏皮とキュウリの和え物
★IKUZA★ @cook_40142394
鶏皮をパリパリに焼き、お酢を隠し味にしてキュウリとサッパリおつまみで召し上がれ。
このレシピの生い立ち
鶏皮だけでも美味しいけど、胃がもたれるので、キュウリと和えてみたらサッパリ出来ました。
【サッパリ】鶏皮とキュウリの和え物
鶏皮をパリパリに焼き、お酢を隠し味にしてキュウリとサッパリおつまみで召し上がれ。
このレシピの生い立ち
鶏皮だけでも美味しいけど、胃がもたれるので、キュウリと和えてみたらサッパリ出来ました。
作り方
- 1
フライパンに鶏皮を並べ表面に塩コショウして強火で両面焼く。
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- 2
油が出るので、キッチンペーパーで吸い取りながらパリパリにする。
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- 3
パリパリに焼けたら、②の鶏皮をキッチンペーパーの上に取り出し冷ます。
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- 4
キュウリを千切りしてボウルに入れる。
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- 5
③の鶏皮が冷めたら、千切りする。
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- 6
④ののボウルに、切った鶏皮と青ネギを入れ、お酢・塩コショウ・ごま油を入れ、味を整えて完成。
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コツ・ポイント
鶏皮は、強火でパリパリに焼いて冷めたら千切りして和える。
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普段の鶏肉料理で使わなかった鶏皮、とっといてもう一品。今回他の余り食材と合わせて具だくさんにしましたが、シンプルに鶏皮と香りのものだけでも美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18470132
