ストウブ鍋でチキンフリカッセ～豆乳入り
胸肉でも、しっとり仕上がる簡単フリカッセ
カテゴリー掲載✿
ごった煮ですからお好きな野菜で
v(*'-^*)-☆ ok!
このレシピの生い立ち
フレンチだけど、豆乳入りあってもいいでしょ☝と思って…
野菜たっぶり摂れて好き♡
✿敢えて小麦粉を使っていないので、糖質0ffダイエット中の方にも◎
ストウブ鍋でチキンフリカッセ～豆乳入り
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ごった煮ですからお好きな野菜で
v(*'-^*)-☆ ok!
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フレンチだけど、豆乳入りあってもいいでしょ☝と思って…
野菜たっぶり摂れて好き♡
✿敢えて小麦粉を使っていないので、糖質0ffダイエット中の方にも◎
作り方
- 1
鶏肉の皮を剥いで、食べやすい大きさのそぎ切りにする。塩・ブラックペッパー、あればお酒を少々揉み込む
-
- 2
野菜を火の通りやすい大きさに切る（アスパラ撮り忘れ！彩りに人参入れましたが、パプリカ赤が欲しかった）
-
- 3
茄子は、水に浸けてアク抜きをする（小皿を重石にすると浮いてきません）
-
- 4
ストウブ鍋を中火にかけ、バターを溶かし、肉を両面焼く。白く色が変わればＯＫ。焦がさないように注意
-
- 5
肉を取り出して、弱火で玉ねぎを透き通るまで炒める
-
- 6
野菜を入れて、全体にバターが行きわたるように炒める（1分くらい）
-
- 7
〇を入れて軽く混ぜる（ローリエがあれば、ここで入れる）
-
- 8
肉をのせて蓋を閉め、弱火のまま7分。火を切って蓋をしたまま3分蒸らす
-
- 9
豆乳を入れて、ひと煮立ちさせる。火を止めて塩・ブラックペッパーで味を整える
-
- 10
お皿に盛りつけ、お好みでブラックペッパーをかける
-
コツ・ポイント
■お肉は中火、その後は、ずっと弱火で
■豆乳を入れてからは、グラグラ煮ない（ﾓﾛﾓﾛになります）
■私は、食感を残したいのと、変色防止のため、アスパラを９の段階で入れますが、６で炒めてしまう方が楽～です
■フリカッセ＝白い煮込み
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