ぎゅうぎゅう焼き~豚バラversion~

ひづしいか
ひづしいか @cook_40055823

村井さんちのぎゅうぎゅう焼き☆
豚バラを塩麹に合わせ、お肉柔らか~!

このレシピの生い立ち
村井さんちのぎゅうぎゅう焼きにはまっていろいろなバージョンを考案中です。

ぎゅうぎゅう焼き~豚バラversion~

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豚バラを塩麹に合わせ、お肉柔らか~!

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材料

4人分
  1. 豚バラブロック 350g
  2. ●塩こうじID:20123208 大さじ1/2
  3. ●酒 大さじ1/2
  4. じゃがいも 2個(200g)
  5. ズッキーニ 1/2本(90g)
  6. クレイジーソルト 小さじ1/2
  7. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは洗って皮付きのまま乱切りにします。
    ラップをして600Wで5分加熱します。

  2. 2

    オーブントースターを160度30分に余熱し始めます。

  3. 3

    豚バラは厚めに切り、塩こうじと酒を揉み込みます。

  4. 4

    ズッキーニは輪切りにします。

  5. 5

    耐熱皿に豚バラを敷き詰めます。

  6. 6

    じゃがいも・ズッキーニを乗せます。

  7. 7

    上からクレイジーソルト・オリーブオイルをまんべんなくかけます。

  8. 8

    160度で30分。
    さらに温度を200度に上げて5分焼いて完成!

コツ・ポイント

塩麹を入れるとお肉が柔らかくなります。
ない場合はまず、皿に塩小さじ1をまんべんなく敷いて豚バラ肉を乗せて下さい。

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