豆腐と鶏ひき肉団子のふわふわ鍋
うさぎさま @cook_40156208
鶏ひき肉と豆腐を混ぜた肉団子はとってもふわふわでヘルシーで美味です。
このレシピの生い立ち
今朝テレビを見ていたら、豆腐とひき肉を混ぜて肉団子にしている鍋を紹介していました。自分流に変えて、鍋にしました♪♪白菜の肉団子スープを久しぶりに食べたくなったのですが、鶏ひき肉がちょっと高めだったので＾＾豆腐も使い切りたかったです。
豆腐と鶏ひき肉団子のふわふわ鍋
鶏ひき肉と豆腐を混ぜた肉団子はとってもふわふわでヘルシーで美味です。
このレシピの生い立ち
今朝テレビを見ていたら、豆腐とひき肉を混ぜて肉団子にしている鍋を紹介していました。自分流に変えて、鍋にしました♪♪白菜の肉団子スープを久しぶりに食べたくなったのですが、鶏ひき肉がちょっと高めだったので＾＾豆腐も使い切りたかったです。
作り方
- 1
ネギをみじん切りにする。ボールに、Aを入れてスプーンでこねる。
- 2
にんじんはピーラーで削る。白菜、ほうれん草、水菜を一口大に切る。
- 3
鍋を熱してオリーブオイルをたらして、白菜の白い部分だけ炒める。白菜が透き通ってきたら、水を入れ、Bを入れる。
- 4
沸騰したら、鍋に１をスプーンで一すくいずつ入れる。煮立たせて灰汁をとる。
- 5
火が通って来たら、白菜、ほうれん草、にんじん、水菜を入れる。（水菜は最後のほうが食感が残る）灰汁を取る。
コツ・ポイント
１、４の作業は、スプーンですべてすれば、手も汚れません。好みで、ひき肉を混ぜるときにごま油やしょうがのしぼり汁を混ぜたりすると、うまみがでると思います。ちなみに、ポン酢とオリーブオイルでコクが出るらしいです。ポン酢がお好きな方はどうぞ。。。
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