肉団子のなべ煮
ＹＲＫＲ @cook_40039101
子供も大人も大好きな肉団子。
この中にお豆腐を入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
寒い時に食べたくなるおかずです。
結婚当初使ってた20年以上前の料理本(今はボロボロ状態…)で紹介されてたのですが、我が家流にアレンジして、今でも寒くなるとよく作ってます。
肉団子のなべ煮
子供も大人も大好きな肉団子。
この中にお豆腐を入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
寒い時に食べたくなるおかずです。
結婚当初使ってた20年以上前の料理本(今はボロボロ状態…)で紹介されてたのですが、我が家流にアレンジして、今でも寒くなるとよく作ってます。
作り方
- 1
ひき肉に＊を全て入れ混ぜる。8～10等分にして平たく丸め肉団子にする。
- 2
干ししいたけはお湯で戻しておく。白菜･ネギはざく切り。にんじんは拍子切りに、インゲンはさっと茹でておく。
- 3
鍋に油少々をいれ、1の肉団子を焼く。両面が焼けたら、お皿にとっておく。
- 4
鍋をきれいにして、油少々を入れ、白菜･戻して2～4等分に切った干ししいたけを炒める。にんじんも加えて軽く炒める。
- 5
スープ3カップ･しいたけの戻し汁(50cc)を中に入れ煮込む。煮立ったら酒大2･醤油大1･砂糖小1･塩1つまみを入れる。
- 6
焼いた肉団子･ざく切りのネギ・茹でたいんげんを入れ、再度煮込んだら出来上がり。
- 7
-
コツ・ポイント
肉団子が少し柔らかめなので、両面をしっかり焼いておかないと崩れやすいです。
インゲンはさやえんどうでもOK。お豆腐を入れたり、薄めに切った大根を入れたり、色々アレンジできます。そのままでももちろんですが、辛子をつけて食べてもOKです。
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