ひき肉に＊を全て入れ混ぜる。8～10等分にして平たく丸め肉団子にする。

干ししいたけはお湯で戻しておく。白菜･ネギはざく切り。にんじんは拍子切りに、インゲンはさっと茹でておく。

鍋に油少々をいれ、1の肉団子を焼く。両面が焼けたら、お皿にとっておく。

鍋をきれいにして、油少々を入れ、白菜･戻して2～4等分に切った干ししいたけを炒める。にんじんも加えて軽く炒める。

スープ3カップ･しいたけの戻し汁(50cc)を中に入れ煮込む。煮立ったら酒大2･醤油大1･砂糖小1･塩1つまみを入れる。

焼いた肉団子･ざく切りのネギ・茹でたいんげんを入れ、再度煮込んだら出来上がり。