破竹を使って♪ほっこり美味しい若竹煮

kmamicafe
kmamicafe @cook_40099685

たけのこよりアクが少なく、やわらかい破竹を使った煮物です♪旬のわかめと一緒にシンプルに炊き上げました(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
旬の破竹を見つけたので。

破竹を使って♪ほっこり美味しい若竹煮

ふぁんころ's cooksnap of when they made 破竹を使って♪ほっこり美味しい若竹煮.
☆あいちゃん's cooksnap of when they made 破竹を使って♪ほっこり美味しい若竹煮.
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たけのこよりアクが少なく、やわらかい破竹を使った煮物です♪旬のわかめと一緒にシンプルに炊き上げました(*´꒳`*)
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材料

2人分
  1. 破竹 1本
  2. 米のとぎ汁 600mlほど
  3. 塩蔵わかめ ひとつかみ
  4. だし汁 400ml
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    破竹は皮を取り、米のとぎ汁で30分たき、洗って食べやすい大きさに切る。わかめは戻してさっと洗い、3cm幅に切る。

  2. 2

    だし汁・しょうゆ・みりんを火にかけ、破竹を10分煮る。わかめを加えてさっと煮て、器に盛ってできあがり♪

コツ・ポイント

破竹の皮は硬いので、手を切らないように気をつけてくださいね！！
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