フランスお婆ちゃんの味☆セモリナケーキ
モッチリでズッシリだけど、全然重くない素朴で優しい味♡一つの鍋に材料を入れていく、シンプルな工程です。冷やしてどうぞ♫
このレシピの生い立ち
ケークサレで余ったセモリナ粉を消費する為にあれこれ調べたところ、フランス菓子に辿り着きました。
一つの鍋で出来るので気軽に作れます♪でも、ひたすら煉るには体力が必要(汗)
フランスお婆ちゃんの味☆セモリナケーキ
モッチリでズッシリだけど、全然重くない素朴で優しい味♡一つの鍋に材料を入れていく、シンプルな工程です。冷やしてどうぞ♫
このレシピの生い立ち
ケークサレで余ったセモリナ粉を消費する為にあれこれ調べたところ、フランス菓子に辿り着きました。
一つの鍋で出来るので気軽に作れます♪でも、ひたすら煉るには体力が必要(汗)
作り方
- 1
型の内側に無塩バター(分量外)を塗る。ドライフルーツは粗刻みし、卵は溶きほぐす。●の粉と砂糖を合わせておく。
-
- 2
中鍋に牛乳を入れ加熱し、沸騰したら弱火にしてラム酒を加える。木べらで混ぜながら、●を極少量ずつ散らして加える。
- 3
シチューから餅のような状態に固まってくるので、ダマにならないよう根気よく煉る。バターを加えて溶かしながら煉り合わせる。
- 4
ひと塊の餅のようになったら火からおろし、ドライフルーツを混ぜ込み、卵を3回程に分けて煉り混ぜる。
-
- 5
少しゆるくなった生地を型の10分目まで流し、表面を平らにする。190度に余熱したオーブンで25分程焼く。
-
- 6
冷めたら型から取り出し、ひっくり返して冷蔵庫で冷やす。
＜カラメルソース＞ 小鍋に砂糖と水を入れ火にかける。 - 7
沸騰して大きく泡立ち、茶色になってきたら注意し、濃い茶色になったら、残りの水を加えて混ぜ、火から下ろす。
- 8
カラメルソースが冷めたら、冷えたケーキにソースをかけてプルーンを上に飾る。
コツ・ポイント
ドライフルーツはアプリコットやクランベリーなどオイルコーティングされてないのをお好みで。
焼いている時はかなり膨らみますが、冷めるとしぼみます。
カラメルソースは最後に水を加える時、かなり飛び散りますので、やけどに注意して下さい!!
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